葡萄酒的自制方法?

自釀紅酒方法，葡萄酒的自制方法?

家庭自制葡萄酒的制作方法是什么?

準(zhǔn)備材料：野山葡萄或巨峰葡萄 10斤冰糖 2斤十五斤空玻璃瓶 1個做法： 1、野山葡萄 2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時 3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個月后就可以隔渣了。捏的步驟忘記拍了。 5、一個月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進干凈無水無油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉。 6、隔完渣的葡萄酒裝好進行二次發(fā)酵，再過一個月后再次倒進另外一個干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

自釀紅酒方法，葡萄酒的自制方法?

自制葡萄酒的做法?

市場上買五斤左右新鮮葡萄，最好是當(dāng)天采摘的，洗凈后涼干待用。將玻璃容器洗凈控干水份將葡萄裝入容器中，并放入少許冰糖后打容器蓋子封好放在陰涼處，待一個月后即可過濾后食用。

自制葡萄酒是一項有趣的嘗試，但需要一定的耐心和技巧。以下是葡萄酒的制作過程和做法：材料： 1. 新鮮葡萄（有機葡萄更好）10-15公斤 2. 白砂糖 2-3公斤 3. 酵母 1個

用料葡萄十斤白糖或者冰糖二斤自釀葡萄酒的做法步驟步驟 1 葡萄洗干凈，瀝干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加減葡萄的重量。步驟 2

材料： 1. 新鮮葡萄 5kg 2. 白糖 1kg 3. 釀造用酵母（干酵母或者酒廠專用酵母） 5g 4. 清水 5L

自釀紅酒方法，葡萄酒的自制方法?

紅葡萄酒做法自釀全過程?

準(zhǔn)備材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1個 1、將買來的葡萄平放著，把有損壞的葡萄都挑出來扔掉。 2、將挑選好的葡萄剪成小串一一沖洗干凈。 3、將洗好的葡萄取出，放置在陰涼處把控干水分。 4、控干水的葡萄一粒粒捏碎，一層葡萄一層冰糖裝進瓶子里。

需要準(zhǔn)備葡萄、廣口玻璃器皿、冰糖、保鮮膜、紗布。具體步驟如下： 1、準(zhǔn)備4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小時，不要把葡萄表面的白色東西洗掉，那是天然的發(fā)酵劑。 2、兩小時后，把葡萄攤放在干凈布上，讓其自然風(fēng)干。 3、準(zhǔn)備一個廣口玻璃器皿和冰糖，將葡萄挨個捏碎。 4、放好一層葡萄，放一層冰糖，如此循環(huán)操作。 5、留瓶口部分空間，過滿的話葡萄在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體無處釋放。 6、用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，在陰涼處放置20天，然后過濾掉葡萄渣，接著釀制十幾天即可。 7、將葡萄汁和葡萄渣全部倒進干凈的盆里，廣口玻璃器皿上蓋上紗布，然后過濾。 8、慢慢過濾，直至全部過濾完畢。 9、最后濾出的葡萄汁，放置十幾天再過濾一次。 10、最后過濾一次就可以喝了，葡萄酒就釀造完成

配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的

用料葡萄十斤白糖或者冰糖二斤自釀葡萄酒的做法步驟步驟 1葡萄洗干凈，瀝干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加減葡萄的重量。步驟 2用無水無油的絞肉機將葡萄打碎

自釀葡萄酒的制作方法?

家常的做法是，先買一個可以密封的玻璃罐，最好是現(xiàn)在帶籠頭的。買來高山葡萄，清洗干凈，不要剪蒂，瀝干水分，剪蒂。放進玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太滿，要留幾公分的空隙。罐口用保鮮膜密封，或是蓋好再封口，籠頭也用保鮮膜密封好。過兩三個月，可以打開籠頭的保鮮膜，試一試自制的葡萄酒的味道了。自制葡萄酒味道好，但是工藝消毒提純還是做不到，不要喝多。

自釀葡萄酒的家常做法?

家常自釀葡萄酒的做法： 1、葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 2、葡萄放入碗中碾碎，取出種子。 3、將葡萄放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。 4、將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。

自釀葡萄酒是一種傳統(tǒng)的家庭制作釀酒方法。首先需要準(zhǔn)備新鮮的葡萄，并將其洗凈、擠壓。倒入發(fā)酵桶中，加入一定數(shù)量的糖和酵母，并在室溫下靜置，等待葡萄汁開始發(fā)酵。在發(fā)酵期間需要不斷攪拌，讓葡萄汁透氣，并且去除汁面上的泡沫。大約經(jīng)過一個月左右的時間，當(dāng)葡萄酒開始變清澈，并且停止冒氣泡時就可以進行過濾和裝瓶，即可享用。不過需要注意的是，自釀葡萄酒需要注意衛(wèi)生和時間掌握，以免出現(xiàn)質(zhì)量問題。

葡萄酒的做法與配方?

1、首先選擇表皮完后的葡萄，不能有損壞的葡萄，當(dāng)然葡萄的品種可以不限，所有品種的葡萄都能釀酒，除了釀造成本，其他的可以不考慮。 2、剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮。 3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。（注意水分一定要晾干否則會導(dǎo)致變質(zhì)變味） 4、把干凈的葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，建議使用冰糖按照4：1比例，4斤葡萄1斤冰糖的比例。（如果用白糖可以按比例多放） 5、加入糖充分攪拌后使白糖完全融化后，然后裝在洗干凈的可密封玻璃瓶里。第一次發(fā)酵15天左右。 6、過濾：葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過濾掉。濾渣的工具可以有漏瓢、紗布都可以。 7、二次發(fā)酵：過濾掉葡萄殘渣后，玻璃瓶洗干凈晾干，重新密封放置15天就可以了。注意事項： 1、葡萄外表白色的白霜是天然發(fā)酵劑，和冰糖一樣都具有發(fā)酵的作用。 2、建議選擇深紅色的葡萄，因為深紅色葡萄釀造出來的酒顏色純正。 3、葡萄破壞了果皮在浸泡鹽水時會浸到果肉里面去了，會影響口感。 4、葡萄跟糖的比例可以根據(jù)自己喜歡的甜度調(diào)整。 5、注意發(fā)酵過程中會有氣體會膨脹所以瓶內(nèi)不要裝得太滿，要留出空間。 6、釀酒時間的長短是跟每個地方的氣候有關(guān)系的。一般夏天25天左右，秋冬季發(fā)酵時間會偏長。 7、過濾需要注意的是，濾渣的工具一定要無水無油，不要把細菌帶到酒里面去。 8、葡萄釀酒的時間越長酒味越濃。葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。注意前三天每天要打開蓋子放氣體，后面每五天左右就打開密封蓋放一次氣體。

1.新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗凈，晾干。 2.把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 3.雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放3斤糖。 4.將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

一、自釀葡萄酒的配方【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。二、制作步驟 1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。

自釀葡萄酒的方法?

葡萄剪成顆粒準(zhǔn)備葡萄剪成一顆一顆的備用，葡萄全部剪下來后用水清洗幾遍，全部洗干凈后晾干上面的水分，晾干水分后倒入無水無油干凈的盆里。捏碎葡萄備用把葡萄一粒一粒捏碎，葡萄全部捏碎后往里面加入冰糖拌勻，葡萄和冰糖的比例是10比3，提前準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃罐，把葡萄漿倒進去發(fā)酵。裝入到罐子內(nèi)發(fā)酵裝的時候定不能把罐子裝滿了，要留有三分之一的空間用來發(fā)酵，蓋子不要擰的太緊，放在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵。過濾葡萄再次發(fā)酵發(fā)酵時間到后把上面的葡萄皮撈出來倒掉，用紗布把葡萄酒再過濾下，然后蓋子蓋子繼續(xù)發(fā)酵一個月，這樣葡萄酒就制作完成了。